Brotaufstriche sind rasch zubereitet und bieten eine abwechslungsreiche Alternative zu Wurstsemmeln. "die umweltberatung" hat im Infoblatt "Köstliche Brotaufstriche" eine bunte, internationale Auswahl zusammengestellt.
Aufstriche zaubern Abwechslung ins Jausenbrot. "Je nach Jahreszeit bieten sich die verschiedensten Zutaten an: knackige rote Paprika, scharfe Radieschen oder frische Kräuter im Sommer sowie Hülsenfrüchte, Erdäpfel oder Karotten im Winter", erklärt Mag. Gabriele Wittner von "die umweltberatung".
Andere Länder andere Aufstriche
Der Erdäpfelkäse ist ein traditioneller Aufstrich aus Oberösterreich. Aber auch andere Länder haben herrliche Rezepte zu bieten. Wie wär's mit einem Hauch von Griechenland im Schafkäseaufstrich oder mit einer Portion südamerikanischer Fröhlichkeit in der peruanischen Bohnencreme? Heimische Zutaten, raffiniert gewürzt, bringen exotischen Geschmack und sind gesund. Das Vitamin C der Erdäpfel stärkt das Immunsystem. Hülsenfrüchte, wie z.B. Bohnen, sind wichtige pflanzliche Eiweißlieferanten und festigen mit ihren Mineralstoffen die Knochen.
Abwechslungsreiche Jause
"Zutaten aus biologischem Anbau sind die beste Basis für bunte und gesunde Aufstriche, die wesentlich mehr Abwechslung bieten als die tägliche Wurstsemmel", ist Ernährungswissenschafterin Gabriele Wittner überzeugt.
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Quelle: "die umweltberatung" | 
