Viel knackiges Gemüse - natürlich bio, regional und saisonal - und wenig Fleisch, das sind die besten Zutaten für das sommerliche Partybuffet. Viel knackiges Bio-Gemüse und wenig Fleisch - das sind die besten Zutaten für das Sommerfest. Von "die umweltberatung" gibt es Tipps zum klimafreundlichen Grillen, Rezepte, Infomaterial zum Thema und eine Liste von Bio-Caterern.
Leichter genießen
Das übliche Grill-Menü liegt oft schwer im Magen: Steak, Würstl und die Standard-Grillsaucen. Wer Lust auf etwas Neues hat, dem sei ein klimaoptimiertes Partymenü mit wenig Fleisch empfohlen. Mehr Gemüse ist für Mensch und Klima besser.
Klimafreundlich genießen
Viel Fleisch auf dem Griller ist schlecht für’s Klima, weil die Produktion der Futtermittel für die Tiere Energie verbraucht und viele klimaschädliche Treibhausgase verursacht. „Bei der Herstellung von einem Kilo Rindfleisch entstehen 6.450 Gramm CO2, die Produktion von einem Kilo Gemüse erzeugt nur 150 Gramm, das ist um rund 98 Prozent weniger“, erklärt Mag. Gabriele Wittner, Ernährungsexpertin bei "die umweltberatung".
Fleischlose Alternativen
Für den Grill gibt es viele köstliche Alternativen zu Fleisch, Wie zum Beispiel marinierte Gemüsespieße und selbst gemachte Potato Wedges. Auch Zucchini, Paprika und Melanzani können gegrillt und anschließend mit Kräuter-Knoblauchöl mariniert werden.
Die klimaschonende, gesunde Alternative zur Wurst kommt aus der Sojabohne. Das Eiweiß der Sojabohne ist in seiner Proteinzusammensetzung so ausgewogen, dass es von der Qualität mit dem tierischen Protein fast gleichzusetzen ist. „Bei einem solchen Angebot können die Fleischportionen ruhig kleiner und aus biologischer Herkunft sein“, empfiehlt Gabriele Wittner.
Bio ist besser!
Mittlerweile ist jedes Lebensmittel in Österreich in bester Bioqualität erhältlich - von knackigen Salaten bis zum Brot. Wittner weiters: „Bio ist cool fürs Klima, denn der Biolandbau verzichtet konsequent auf den Einsatz von energieintensiven Kunstdüngern und giftigen Pestiziden. So lassen sich mit einem gschmackigen Bio-Menü bis zu 40 % der CO2-Emissionen, die bei der Lebensmittelproduktion entstehen, einsparen!“.
Nah und ganz frisch!
Je näher die Lebensmittel am Wohnort angebaut werden, desto weniger Treibstoff verbraucht ihr Transport. Regionale Lebensmittel sind sowohl im Supermarkt, als auch auf den Bauernmärkten erhältlich. Auf den Märkten gibt es häufig auch ausgefallene Obst- und Gemüse-Raritäten, die mit vollem Geschmack und intensivem Aroma punkten.
Bio-Catering für das besondere Event
Bio liegt nicht nur beim Essen im kleinen Kreise voll im Trend, sondern auch bei Geburtstagsfesten, Hochzeiten oder anderen Events. Bio-Caterer bereichern jedes Fest: Egal ob traditionelles Schnitzel, Finger Food oder Delikatessenbuffet – alles ist in Bio-Qualität erhältlich und wird frisch gekocht geliefert. "die umweltberatung" hat eine Liste von Cateringbetrieben zusammengestellt.
Zum Weierlesen auf marktcheck.at:
Im Bereich Fleischloses Essen, Klimafreundlich Grillen, Grill-Rezepte, Alternativen zu Fleisch & Co, Buch-Tipps, ...
Link-Tipp: Die Seiten der Umweltberatung
- Kontrollierte und zertifizierte Bio-Caterer aus ganz Österreich zum kostenlosen Download auf www.umweltberatung.at
- Das Infoblatt "Klimaschutz mit gesunder Ernährung" gibt Tipps zum regionalen, saisonalen und biologischen Genuss. Kostenloser Download auf www.umweltberatung.at, Zusendung um € 1,50 plus Versandkosten. Information und Bestellung bei "die umweltberatung" unter 01/803 32 32
Quelle: die umweltberatung
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