Was wär Ostern ohne bunte Eier? Allen Osterhasen, die besondere Eier verstecken möchten, gibt "die umweltberatung" Tipps für´s Eierfärben mit natürlichen Substanzen. Im Infoblatt „Ostereier – Bio und natürlich gefärbt“ ist außerdem genau erklärt, woran Bio-Eier zu erkennen sind.
„Die bunte Farbpalette des Pflanzenreichs bietet viele Möglichkeiten, Eier mit wunderschönen Farbtönen und Mustern zu färben“, erklärt Mag.a Michaela Knieli, Ernährungsexpertin bei "die umweltberatung".
Färben mit Blättern, Früchten, Wurzeln
Pflanzen ergeben Gelb-, Grün- und Violett-Töne. Heidelbeeren, Brennnesseln, Preiselbeersaft und Johanniskraut färben die Eierschale sehr schön und sind einfach in der Anwendung. Das goldgelbe Pulver der Curcuma-Wurzel wird zum Kochen asiatischer Speisen verwendet und eignet sich auch gut zum Eierfärben. Der Saft roter Rüben zaubert ebenfalls intensive Farbe aufs Ei. Das Infoblatt „Ostereier – Bio und natürlich gefärbt“ enthält Rezepte und Anleitungen zum Färben.
Beste Qualität im Osternest: Bio-Ostereier
„Damit das Ei nicht nur außen, sondern auch innen hui ist, empfiehlt "die umweltberatung" Eier aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft“, betont Michaela Knieli. Jedes Ei ist mit einem Code gekennzeichnet, der Auskunft über Haltungsform, Herkunft und Haltbarkeit gibt. Die Ziffer Null zu Beginn des Codes bedeutet, dass es sich um ein Bio-Ei handelt.
Bio-Hendln haben’s besser
Legehühner aus biologischer Landwirtschaft bekommen ausschließlich biologisches, gentechnikfreies Futter. Pro Quadratmeter Stall dürfen maximal sechs Hennen gehalten werden. Für jedes Tier müssen 4 m² Auslauf zur Verfügung stehen. Die Tiere können scharren, Nester bauen, ein Sandbad nehmen und nach Herzenslust picken. Das sind die besten Voraussetzungen für ein gesundes, köstliches Osterei! „Wer keine Zeit hat zum Selberfärben hat, greift am besten zu gefärbten Eiern aus biologischer Landwirtschaft!“ empfiehlt die Umweltberaterin.
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Quelle: "die umweltberatung" | 
