Am Anfang der Bilder-Show ist Obst und Gemüse zu sehen, das es nur noch diesen Monat aus frischer österreichischer Ernte gibt. Danach ist jenes zu sehen, das es in diesem Monat noch frisch und ab November dann als Lagerware zu kaufen gibt. Am Ende steht dann das heimische Lagergemüse.
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Himbeeren
Frische Himbeeren aus Österreich kannst du nur noch im Oktober kaufen.
Hier gibt es üblicherweise immer Kochrezepte nachzulesen bzw. kannst du auch selbst deine Rezepte posten. Im Forum vom Obst und Gemüse im September gab es die Frage wo es heimisches Bio-Obst und -Gemüse zu kaufen gibt. Hier kannst du deine Tipps online stellen und wir ergänzen dann unsere Liste der Bio-Einkaufsadressen.
Obst- & Gemüse-Saisonkalender sowie saisonale Kochrezepte zum Downloaden findest du hier.
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Zubereitung: Gemüsesuppenwürfel in heißem Wasser auflösen, Paradeiser, Paprika und Pfefferoni blanchieren, Haut entfernen und klein schneiden. Kürbis entkernen, gegebenfalls schälen und raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl goldgelb anrösten, den geraspelten Kürbis mit der Gemüsesuppe dazu geben und dünsten. Danach das restliche Gemüse dazugeben, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver abschmecken. Das Letscho ist fertig, wenn aus dem Gemüse eine homogene Masse geworden ist.
Das Gericht eignet sich als Beilage oder als Hauptspeise mit Reis oder Erdäpfel.
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