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Eigentlich habe ich auf das Posting von joshua geantwortet.
Wie ich gerade sehen kann, bin ich aber in den Chinakohlsalat geraten.
Ich hoffe, es wird trotzdem richtig interpretiert.
Das Salatrezept ist übrigens prima - ich habe es schon an "veganen" Bekannten erprobt und auch sie sind begeistert!

kein problem

Und wo bitte soll es dieses ganze Gemüse geben? Hab erst vorigen Freitag mit Schrecken beim Interspar feststellen müssen, dass jetzt schon wieder die Gemüse-Flut aus Spanien beginnt.

Laut ihrem Saisonkalender müsste es doch nahezu sämtliches Obst noch aus heimischer Produktion geben - in Supermärkten aber keine Spur davon. Speziell bei Bio, das gibts es in der jeweiligen Saison nur sehr kurze Zeit in den Märkten zu kaufen. In der restlichen Zeit wird auf ausländische Ware zurückgegriffen.

Was soll man dagegen als Konsument schon groß tun? Wenn der Großteil der Menschen noch immer auf das günstigste Angebot schaut - egal woher es kommt.

Sehr richtig!! Wo kann der Normalverbraucher österreichische Ware im Handel kaufen?
Ich sehe immer sehr genau auf die Herkunft und muss feststellen, dass es österr. Ware fast nur beim Direktvermarkter gibt!
Das heißt aber, dass ich mit einem Fahrzeug + entspr. Umweltbelastung dort hin muß! (Auch die bio-Zusteller liefern nicht mít dem Fahrrad!)
Was also tun? Man kauft zähneknirschend doch im Supermarkt.
Und zum Greenpeace-Einkaufsratgeber: seit Jahren suche ich Knoblauch, der nicht aus China kommt - Fehlanzeige (im Herbst gibt es ihn für ein Monat aus der Türkei - das ist alles). Und für unsere Gemüsebauern scheint er überhaupt nicht zu existieren - nicht mal im Bio- oder Bauernladen ist er zu bekommen!

Unsere Erfahrung ist, dass sich die kleineren Bioläden sehr bemühen ihr Obst und Gemüse aus regionalen Quellen zu beziehen und dort gibt es auch heimischen Knoblauch zu kaufen. Anders sieht es jedoch bei Bio-Supermärkten und herkömmlichen Supermärkten aus, die leider auch sehr viele weit gereiste Produkte anbieten, die nicht unbedingt Saison haben.
Wer solch einen Bioladen nicht in der Nähe hat, dem kann ich die Bio-Hauszusteller empfehlen, dort gibt es meist auch eine Gemüsekiste mit ausschließlich heimischem Angebot zur Auswahl. Natürlich kommen diese nicht mit dem Fahrrad, sondern mit dem Lieferwagen, doch bei all den vielen Leuten, die bei der Tour beliefert werden hält sich die CO2-Belastung in Grenzen und das ist deutlich klimaschonender als wenn jede/r KundIn selbst mit dem Auto in den Supermarkt fährt.

Bio-Einkaufsadressen sind übrigens auch in der Rubrik Einkaufen/Bio-Einkaufsadressen zu finden. Der Link auf der rechten Seite weiter oben (unmittelbar unter den Ernährungs-News) führt auch dort hin.

Ein weiterer Tipp ist sich direkt an den Supermarkt wenden. Je mehr KonsumentInnen in den Filialen nachfragen, in der Zentrale anrufen oder Mails schreiben, desto größer ist die Chance, dass die Supermärkte die Einkaufspolitik ändern und mehr heimische Ware anbieten. Daher auch die FreundInnen und Bekannten darauf aufmerksam machen und sie ersuchen ebenso nachzufragen.

Ich stimme dem Geschriebenen voll und ganz zu! So wichtig mir Bio ist, aber im September ein Stück Gurke aus Spanien im Bio-Supermarkt um 2,50 Euro zu kaufen, das schaffe ich einfach nicht. Ein höherer Preis für Bio-Produkte ist ok, aber zu Bio gehört für mich definitiv auch, dass es zumindest wenn möglich zumindest einigermaßen regional ge- und verkauft wird.
Mein zweites Problem mit Biomärkten ist, dass es in den meisten, die ich bis jetzt kenne, so ist, dass die VerkäuferInnen zwar meist furchtbar nett, aber mindestens genau so inkompetent sind. Gibt es dazu andere oder ähnliche Erfahrungen?

Das mit der Inkompetenz von MitarbeiterInnen in Bio-(Super)Märkten kann ich nicht bestätigen. Es hängt ganz davon ab wie groß das jeweilige Geschäft ist und wie gut man die Leute vor Ort kennt. Manchmal hat man auch das Pech gerade an eine/n MitarbeiterIn zu geraten, die neu im Job sind. Meine Erfahrung mit kleinen Läden ist, dass man dort sehr bemüht auf Wünsche reagiert. Wenn man sich als KonsumentIn darüber aufregt, dass es keine oder zu wenig regionale Ware gibt, dann zeigt das durchaus Wirkung.
By the way: Frische Gurken aus Österreich gab es zwar noch im September, aber jetzt im Oktober nicht mehr und wenn, dann sind sie aus beheizten Glashäusern. Und die sind auch nicht ökologischer als die eingeflogenen Gurken. Wenn schon Gurken für gemischten Salat oder aufs Brot, dann sind feingehackte Essig- oder Senfgurken empfehlenswert

Zutaten: Chinakohl, Roter Paprika, Karotte, Zuckermaiskolben, Essig, Öl, Ahornsirup, Apfel, Salz, Pfeffer, Walnusskerne

Zubereitung: Zuckermaiskolben in Salzwasser kochen, Obst und Gemüse waschen, Chinakohl feinnudelig schneiden, Paprika von Kerngehäuse befreien und ebenso feinnudelig schneiden, Apfel von Kerngehäuse befreien und mit der Karotte fein raspeln, Maiskörner vom Kolben ablösen, Walnusskerne zerkleinern.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Ahornsirup (oder Honig) eine Marinade machen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermischen.

Dieser Salat kann mit Brot oder Gebäck als Vor- oder Hauptspeise serviert werden. Gut dazu passt auch würfelig geschnittener Räuchertofu oder Käse.

teilweise muss ich dieser Meinung leider zustimmen. Vor allem in den Städten haben anscheinend nur die Einkäufer für Bioläden eine Ahnung, woher die Waren stammen. Und Beratung über Verwendung und Zubereitung gibt es auch nicht.
Ich kaufe daher meist beim Direktvermarkter oder im Bauernladen - was wiederum heißt, dass ich mich irgendwie dorthin begeben muss.
Aber ich werde die Anregung über die Bio-Zusteller aufgreifen. Denn wie ich auf deren Websites gesehen habe, kann man von ihnen auch die gewünschten Auskünfte erhalten!